这个问题是关于黄金的重量单位换算的。我们需要确定1盎司黄金是否等于31克还是28克。

首先，我们要明确'盎司'和'克'之间的标准换算关系。

在国际单位制中，盎司（oz）和克（g）之间的换算关系并不是固定的，因为盎司有不同的种类，但在这里我们主要关注的是'金衡盎司'，它专门用于贵金属（如黄金）的交易。

金衡盎司与克的换算关系是：
1 金衡盎司 = 31.1034768 克

这个换算关系告诉我们，1盎司的黄金重量是略大于31克的，但为了方便计算，很多场合会近似地使用31克来表示。

现在，我们对比题目中给出的两个选项：

• 31克：这个选项与金衡盎司到克的换算关系中的近似值相符。
• 28克：这个选项明显低于金衡盎司的实际重量。

因此，我们可以确定1盎司黄金的重量更接近于31克，而不是28克。

所以，答案是：1盎司黄金等于31克（在近似表示的情况下）。